你晓得“原度酒”吗？曾为酒界中心标准，为何如今却不被人承认？

你晓得“原度酒”吗？曾为酒界中心标准，为何如今却不被人承认？

白酒在我国已有千年汗青，千年来，酿酒武艺与日俱增，不休传承并晋级。

白酒香型也在不休提高，从开国初的三种香型提高到如今的十二种香型，而与香型休戚与共的度数也在不休完满，此中53度已成酒界标杆。

但你晓得吗？在我国白酒提高史上相当长一段时间，原度酒都是主流。可时至今天，它却不被众人承认，这是为何？

先了解一下什么叫原度酒？

说白了，就是刚酿出的、没有颠末勾兑的、最原始形态的酒，原浆原度，未添加任何外来物。

而这种酒度数广泛较高，曾被选出的八学名酒，无一不是原度酒。

但如今，消耗者喝的多是降度酒和低度酒，二者市场占据率高达85%以上。

可为啥如今原度酒市场占据率这么低？乃至成了不被群众承认的酒？
1、其与年代提高相悖

这说的是汗青缘故。作为没有履历过降度的酒，原浆酒是最本真的酒。正因云云，其出酒率很低，整个酿制历程却需斲丧掉多量粮食。

而上世纪粮食产量不丰厚，无法满意人们对白酒与日增长的需求。因此，受大情况影响，原度酒天然不再成为酒界主流。

2、原度酒不合适出口

我国不休在勉励国产好物走向天下，从而渐渐加强国际影响力，白酒也包含在内。

而原度酒度数过高，老外喝不惯，为出口，就得举行降度，由此产生了“勾兑”这一工艺。

而这里所说的“勾兑”，并不是指酒精勾兑酒，而是经过公道添加水来对原度酒举行浓缩和降度。

如此不仅能留下原始口感，也能提高酒的产量，从而加大终极供货量。

3、遭到勾兑酒触及

这但是是优点在作祟。当渠道行业在酒圈崛起，白酒便迎来了范围化消费。

而原度酒在内的传统酒，听从太低，本钱又太高，满意不了贩卖渠道的需求。

为扩展利润空间，不少酒厂便开头消费“三精一水”，即酒精、香精、糖精和水，在本钱的助推下，这些勾兑酒刹时掩盖酒市。而这对原度酒是一种宏大打击。

但这不代表如今不存在优质原度酒，好比五粮液的72°原度酒，听说比茅台还稀缺，多隐于保藏家酒柜中。

而不成否定的是，如今也存在一些借“原度酒”名头，兜销三无酒水的无良商家，各位得留个心眼，毕竟真正的原度酒不是平常能消耗得起的。

与其小心翼翼，倒不如丢弃原度酒，直接选择一些大厂出品、价格切合、基酒优质、勾调又靠谱的主流酒，好比底下这2款。

风云酱父酒

此酒出自茅台老厂长李兴发儿子、李氏勾调法唯一承继者李长命之手。

李兴发是“酱香之父”，更是“国度特别补助”少有取得者。

上世纪，为打破茅酒酒体不稳的困局，李兴发将不同轮次茅酒带回实行室，举行酒体勾调实行，用了4年，才总结出了3种酱酒典范体工艺。此发觉极大提升了茅台酿制工艺的封建化水平。

而这项实行后果被其编纂成书，并定名《我们是怎样勾调的》，一时在酱酒圈广泛转达。

从茅台退休，他发觉酱酒价格过高，让酒友退避三舍，决定另建酒厂，并酿出一款众生都能喝得起的亲民酱酒。

为提升成酒品格，并进一步引发呈香物质，特选茅台一样的高粱小红粮为制酒酒醅，并按“12987”工艺掀开酿造。

为让酒液有十足窖香，优秀行5年窖藏，再用12年老酒勾调。

开瓶刹时醇香感满分，入口酱香馥郁，酒液在舌面有浓厚感，下咽时喉咙没有任何不适感，喝完浑身舒坦。

玉蝉特曲

它是玉蝉酒厂主推嫡系酒，也是典范的单粮浓香酒，汗青可上溯至清朝乾隆年间。

酒厂拥有千余口窖池，此中百年窖池高达398口，而这些窖池是酿酒的紧张。

其选用当地糯高粱为制酒质料，同时春小麦制曲，加稻壳为辅料举行精密酿造，工艺上则是“混蒸混烧”工艺。

酒体无色纯透，无悬浮沉淀物，闻香上窖香突出，入口较为柔和，回甜很快，中段会有香气往上顶一下，后段回味很不错，充溢着粮曲香气。