五粮液：长时弥新古窖池， “大国浓香”敬年代！

参天之木必有其根，怀山之水必有其源。───题记

巍巍昆仑，悠悠万世。翻看神州五千年文明史，中国酒一连匠心武艺，历经代代创新，在熙来攘往的汗青长河中，酒香四溢、铭刻光辉；在绵延不停的年代传承中，见证沧桑、归纳经典。这此中不同的社会关于中国酒有着不同的要求，怎样以更具年代感的办法“盘”活千年酒文明？正在成为当今中国白酒行业协同面临的汗青课题，而五粮液正在用“活窖之美”给出本人的答案。

克日，五粮液上线《TA说：活窖之美》系列视频，经过追根溯源，揭秘五粮液的传承之道，生动展现了一连不中断酿造700余年元明古窖池群的共同风范与稀缺代价，出色展现出五粮液“品中香醇见汗青，口中热烈品乱世”的“活态”古窖之美。

一、国保窖池一杯酒 “和美五粮”铸华章

四川宜宾——长江首城，这座山川相依的都市，距今已有2200多年建城史、4000多年酿酒史，地处被团结国教科文及粮农构造誉为“在地球同纬度上最合适酿造优质地道蒸馏白酒的地区”。诞生于此的五粮液，天然就承载着久长的酿酒传统和酒文明精力。

中国酒业有句谚语：“千年老窖万年糟，酒好需得窖池老”。此中“老窖”是酿酒的中心，窖龄时间越长，标明产酒质量越好。作为白酒行业龙头企业和中国白酒典范代表，五粮液唯一无二的浓香法门，正是源于五粮液最名贵的活态遗产——元明古窖池群。

一方水土养一方人，酝天赐琼浆，一口口老窖，酿造了绝世佳酿。五粮液元明古窖池群是中国浓香型白酒不成复制的中心上风资源，它由“长发升”“利川永”等古酒坊上百个古窖池群协同构成，这是迄今为止国内发觉的范围最大、保存最完备、一连使用时间最长的活态古窖池群。此中在2005年，取自“长发升”古窖池中的一块窖泥被中国国度博物馆永世保藏，是国度博物馆现在保藏的唯一“活国宝”。别的，五粮液元明古窖池群还中选国度重点文物保护单位、国度产业遗产，并中选《中国天下文明遗产准备名录名单》。

2021年，“考古五粮液”项目后果公布，将五粮液明初古窖池群年代事先至元代。该项目历时18个月考察，由考古组、文保组、科技组、材料组、情况组等多个专项事情组构成、100余位考古职员到场，会聚了30多位国内考古学和行业顶尖专家，接纳多学科协作、科技考古与传统考古团结的办法举行考古研讨，从封建角度证实了五粮液古窖池群的元代汗青传承，更为五粮液古窖池的开发与使用奠基了踏实的科研基本。

光阴流转，静默生香。溯源来看，五粮液元明古窖池群是五粮液诞生、构成和提高的汗青见证，是中国酒业的“活态”宝贝，更是研讨浓香奥妙不成多得的珍稀样本！而不中断酿造700余年，窖泥中微生物的生长和整个生态情况颠末历代的沉淀与提高，不休驯化与繁衍，种群越来越高等，菌落和香味物质越来越丰厚，它所带来的这些共同酿酒基因，不成复制，经济代价极高，还具有宝贵的文物代价，不仅是五粮液共同作风和高阶品格的根原本源，也树立了浓香型白酒品格代价标杆，更开启了中国酒行业活态文明研讨的新阶段。

二、活态传承续经典 “大国浓香”立群芳

窖孕酒灵，技铸酒魂。从唐代“重碧酒”、宋代“姚子雪曲”，清得名“五粮液”，五粮液传承超过千年，总是能在汗青中据守经典，在年代里创新前沿！正如五粮液团体（股份）公司党委书记、董事长曾从钦所说，中国白酒高质量提高是“传承”与“创新”的积累，是“变”与“安定”的交织。“安定”支持品格，“求变”引领提高。

关于如今的五粮液而言，“安定”的是关于文明的传承、品格的要求。据了解，五粮液酒传统酿造武艺依照古传五粮“陈氏秘方”和“种、酿、选、陈、调”琼浆五字诀，集历代酿酒工匠之伶俐结晶和实践，创造出“一极三优六首创六精酿”特征工艺，是中国蒸馏白酒传统酿造武艺的典范代表和鲜活范本。

“变”的是听从，是五粮液的提高质量。作为传承千年的白酒品牌，五粮液不休在经过武艺创新改动消费形式。从上世纪80年代开头，五粮液首创人工勾调与盘算机勾调专家体系相团结的白酒勾调武艺，被业界誉为“勾调双绝”；再到21世纪初期，五粮液率先告捷剖析动身酵历程中糟醅微生态的演化轨迹，为行业精密化消费工艺调控武艺提供参考朝向……总而言之，在科技提高背景下，越来越兴旺的酿酒武艺，让五粮液更有决计、有底气、有才能赓续700余年的窖池活态汗青。

比年来，五粮液更是聚焦科研前沿范畴攻关。在白酒酿造机理研讨方面，五粮液体系剖析了五种粮食对酿造微生物体系的影响特性和影响机制，推翻了对浓香型白酒窖泥己酸菌的传统认知，发觉了以JNU-WLY1368新菌种为代表的4种浓香型窖泥的主体菌。组建了五粮液酿造中心菌种资源库，库容10万个备份，菌种数达400种以上，为现在我国酿酒行业范围最大的企业菌种库。在白酒科研实验和后果转化方面，五粮液启动“高质量倍增工程”，并订定明白目标，依照“2+2+6”产能方案，确保3年产能倍增、4年产量倍增、5年效益倍增，这一系列办法不仅提升了企业提高质量和听从，更是大幅推进了新建窖池的消费听从，为五粮液迩来几年的妥当增长与布局晋级提供了品格保证！

从企业提高来看，五粮液的告捷离不开传统酿造武艺，也离不开“不断改进，寻求极致”的工匠精力，更离不开与时俱进的开发精力；从行业提高来看，五粮液据守极致匠心，坚持品格初心，代代传承的酿造武艺关于整个行业的创新都具有引领与树模代价；从酒体创新来看，五粮液关于古窖池的保护与开发为中国浓香白酒拓宽了科研界限，丰厚了品类内在，更为下阶段的香型创新做出了紧张性的探究与研讨，积累了丰厚的名贵履历。

三、厚植沃土萃精华 “中国酒王”龙仰面

文传千载，酒承万象。比年来，随着白酒行业进入布局性增长阶段，独具特征的品格文明正在成为各大酒企市场拓展的紧张驱动力与品牌战略布局的紧张朝向，品格文明正在助推白酒产业走向新将来。而每一种文明，想要取得永续提高，既必要薪火相传、代代保卫，也必要顺时应势、推陈出新。

文明赋能品格，品格承载文明。不休以来，五粮液努力于弘扬中国白酒传统文明和匠人匠心精力，深度发掘元明八大古酒坊、汗青胜景、诗酒人文故事、明代古窖泥活态保护群落等汗青文明资源，将展现五粮液深沉汗青、共同文明与产业旅游景区团结起来，积极打造以白酒文明和“五粮液酒传统酿造武艺”为中心体验内容的文旅产业链。

如今的五粮液，正在抢抓“文明强国”年代机会，刚强汗青自傲、文明自傲，以国度产业旅游树模基地——五粮液旅游景区为载体，以“讲好中国酿酒故事，转达匠人匠心精力”为职责，以独占的非遗武艺、产业遗产、人文资源、生态景观为基本，以酒旅交融、酒文交融、酒城交融为抓手，以突开工艺体验、文明体验、产物体验为落脚点，倾力打造集产业旅行、文明熏陶、研学教导、生态休闲、极品定制与保藏等为一体的“天下白酒活化博物馆”。

另一方面，五粮液积极呼应“一带一块”发起，国际化提高步伐不休增速。在世博会、APEC、博鳌亚洲论坛、进博会、服贸会等举世严重政治、经济、文明活动上反复态度，就在前不久第120届纽约时报广场新年倒计时庆典上，五粮液作为开幕庆典主理方美中友好协会官方互助伙伴，以“中国元素”冷艳开头，并深度到场一系列活动，以一杯琼浆链接天下，用和美五粮品格之美助力中国品牌走向天下。

没有代表性就没有话语权，没有差别性就没有发言权。作为中国名酒代表，作为浓香品类典范，如今的五粮液依托深沉的汗青沉淀与精良的品格基因，正在增速创建以元明古窖池群为中心的“中国白酒文明圣地”，积极践行传承与弘扬中国白酒文明职责，增速打造国际一流的酒企外貌流派区，而五粮液也以前成为天下熟悉中国白酒的行业自荐纸片，其在品格层面做的积极更为中国白酒到场国际竞争提供了紧张的实行途径与战略指引！

龙腾乱世谱新篇，国运昌兴展华章。五粮液根植于传统文明，贯串于民族汗青，浸透于百姓生存，在漫长的光阴星河里织就浓香传奇，以出色品格为基本，以和美理念为中心，既包袱着民族品牌提高的汗青职责，又承当着中国品牌出海的国企承继，而如今围绕着五粮液古窖池的品格创新，不仅擦亮了五粮液“大国浓香、和美五粮、中国酒王”的金字招牌，更让从“江之头”宜宾走来的“酒之头”五粮液，在全天下眼前“龙仰面”！