为什么很多白酒只用高粱作为质料，而五粮液却接纳五种粮食？

为什么很多白酒只接纳高粱作为质料，而五粮液却接纳五种粮食呢？这要追溯到古时。四川宜宾自古以来便是长江航运和川滇马帮交通枢纽，加上相宜的天气，因此酿酒业十分兴旺。唐代，宜宾人交融汉彝各民族酿酒工艺，接纳多种农作物殽杂酿酒，产出了香气浓厚、口感醇厚的酒，远超单一粮食的酒。到宋代，显现了以高粱、大米、糯米、荞麦、小米五种粮食酿造的名酒——窑子雪曲。随后，明代玉米传入中国，酿酒师们又用玉米代替了小米。至此，威震酒林数百年的五粮液正式构成。事变提高到这里，是不是以为故事以前圆满了呢？五粮液自此发扬光大，但事变并没有这么简便。由于两个缘故，五粮液不休以一种奥秘高端的外貌传承了六七百年。

·缘故一：消费力。封建社会天灾战乱经常，老百姓起主要思索的是填饱肚子。因此，很多地区酿酒业都有不成文的端正，不使用大米、小麦等粗粮酿酒。如今，大大多白酒都是以食用代价较低的高粱为质料。但是，由于宜宾自古以来就是交通枢纽商贾云集，使五粮液酒不仅有丰厚的粮食作物可以选择，也有市场基本得以不休存续和提高，只是本钱更高罢了。据宜宾《南溪县志》纪录，1915年当地糯米价格是高粱的四倍，五粮液仅粮食本钱就是纯高粱酒的两倍多，加上独家秘方的溢价，因此元明以来五粮液不休价格不菲，但这仍无法拦截商贾名士的追捧。

·缘故二：秘方。五粮液必要和谐五种粮食，工艺十分繁复，这使得它的传承与米酒和高粱酒不同。自古以来，酿酒师们都将古法工艺配方视为秘技，只传给家人或亲传弟子，这也让五粮液传承一直带着奥秘颜色。

直到1954年，五粮液传人邓子均奉献出陈氏秘方，这种五种粮食酿造的琼浆才正式范围化消费，并且很快取得第二届举国评酒会八学名酒第一名。那么，五种粮食酿酒毕竟有何妙处呢？我们将本人期持续报告。