据守百年品格 历经八代更迭 五粮液以匠心传承酿就光阴经典

泉源:半月谈网

咀嚼好的白酒，就是与之眼前的久长汗青、深沉文明对望。

掀开众多的汗青画卷，一缕幽幽的酒香一直萦绕此中，氤氲出久长、光辉的酒文明。作为天下上最早创造蒸馏器和蒸馏酒的国度，在数千年传承与创新中，中国白酒成为中华民族汗青和文明的物质载体，咀嚼琼浆就是在破译其眼前的文明暗码。正是深沉的汗青沉淀和千年的工艺据守，五粮液才得以酿造出风味共同、品格如一的琼浆佳酿，并终极代表中国浓香型白酒最高酿造水平，屹立于天下酒业之林。

作为中国酒文明的发源地之一，举国最主要的白酒消费基地之一，拥有四千多年酿酒汗青的酒都宜宾，让独树一帜的五粮液誉满举世。从商周的“窨酒”到唐代“重碧酒”、宋代“姚子雪曲”，从明代“杂粮酒”，再到1909年正式得名“五粮液”，千载传承，回味绵长。从1909年正式得名“五粮液”到今天，110年来，依据市场需求的厘革，五粮液不休举行产物创新和晋级，一直引领着行业的提高。时期，五粮液共晋级换代了七次，每一次都是一个年代的缩影，在中国酒业提高史上写下了浓墨重彩的五粮液篇章。

第一代经典五粮液诞生于1909年，1932年印制了第一枚商标，活泼至1935年；第二代经典五粮液（1934—1958年），推翻了第一代的陶瓶，开头实验使用玻璃瓶，而酒标仍旧相沿具象的五种粮食展现品牌；第三代经典五粮液（1959年—1965年），“交杯牌”五粮液主要接纳“玻璃手榴弹”瓶型；第四代经典五粮液（1966—1998年），经过武艺改造，在产量提升的同时，品格不休精进，使得“鼓型瓶”成为一代经典；第五代经典五粮液（1989—1998年），开启五粮液“晶质瓶”年代；第六代经典五粮液（1995—2004年），将第五代的赤色长城图案纸盒改为金卡纸天地盖纸盒，酒瓶由晶质瓶改为多棱瓶，并接纳“三防”塑胶盖，它见证了企业历经5次大范围扩建后，在第五十届天下统计年会上被评为“中国酒业大王”；第七代经典五粮液（2003—2019年），将第六代的天地盖纸盒包装改为PET纯透盒包装，为中国白酒赋予了新的年代颜色，同时成为全天下酒友心目中的一流酒类品牌；2019年5月，第八代经典五粮液启动消费，全体上坚持了第七代经典五粮液的计划作风，同时承袭“不断改进”的工匠精力，对品格、包装、防伪举行了三重晋级，在愈加优化包装细节的同时，愈加凸显“香气久长、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到利益，尤以酒味全盘而著称”的共同作风。

只管履历了不休的迭代晋级,五粮液一直不曾改动过对“品格传承和体验创新”的坚持。在严厉依照“道法天然”传承千年酿酒工艺的基本上，五粮液除了拥有中国白酒共有的固态发酵工艺外，一代代酿酒匠人孜孜以求，还创造了五粮液特有的酿造法门——“1366”，即一极、三优、六首创、六精酿。

“一极”是指五粮液酿造工艺繁复且相对极度，从质料进厂、磨粉、制曲、酿酒、勾调，到包装，整个消费历程有100多道工序，利用工序多、工艺要求细、消费本钱高、劳作强度大。

“三优”是指情况、老窖池和匠人匠心“三大上风”。起首，“中国酒都”宜宾共同的天气、土壤、水源，有利于窖泥的老熟、制曲微生物的富集以及酿酒微生物的生长、繁衍；其次，浓香型白酒考究“千年老窖万年糟”，五粮液拥有我国唯一现存最早的地穴式曲酒发酵窖池，古窖池群数目最多、范围最大、汗青最久长，此中最早的明初古窖池始建于1368年明洪武年间，距今已有651年，从未中断发酵，见证了中国酿酒武艺的传承与创新；再次，匠人匠心一脉相承，如今五粮液十里酒城已成为酿酒界专家和专业人才会萃的场合，502个酿酒班组近万名酿酒工人，为酒业提高奠基了坚固基本。

“六首创”是指五粮液首创五粮配方、包包曲、跑窖循环、沸点量水、双轮底发酵和勾兑双绝六道工艺，推进了行业武艺提高。此中，历经数百年不休创新分配终极构成的五粮配方：高粱36%、大米22%、糯米18%、小麦16%、玉米8%，暗合五行真意，确保了酒幽香味地道，纯甜味浓，醇和甘香，味香冲鼻，曲香悠长，到达醇香、地道的地步，成果了“尤以酒味全盘而著称”的琼浆玉液。

“六精酿”是指五粮液不休精进利用武艺，总布局因素层入窖、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛、分级储存六项目武艺。经过层层甄选，“优中选优、花中选花”，终极精选不到20%的最优质局部酿就五粮液琼浆。

“专心不计代价，用工不计本钱，用时不计光阴”，据守“不断改进”的工匠精力，五粮液完成了天地五谷精华与中华古法酿造的完善交融，一代代工匠的创新探究、一口口窖池的不中断发酵，成果了五粮液天人合一、中庸和谐的极致品格，也使得五粮液110年来成为香醉人世的光阴经典。