五粮液系列酒那么多，仅有8款是真“嫡系酒”，晓得选酒不走弯路

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一提起浓香型白酒，大大多的人会一下子想到“五粮液”。这也的确，以前在十多年的时间内，五粮液乃至于凌驾茅台酒，稳居“业界老大”的位子。哪怕是如今，五粮液在业界也是仅次于茅台酒的存在，妥妥的业界老二，浓香型白酒无法撼动的霸主。这与五粮液酿酒用粮、酿酒武艺、中心勾调不无干系：

1、五粮液为典范的“多粮浓香型白酒”。选用了高粱、小麦、大米、糯米、玉米五种粮食为酿酒用粮，喝起来香味不但调，是那种多粮的馥郁浓香。

2、共同的中低温“包包曲”。与其他浓香型白酒中温制曲比拟，五粮液接纳了共同的“中低温制曲”。所制出的曲块正中有一个隆起的曲包，这确保了曲块正中构成中低温，曲块发酵后果更彻底。

3、双轮底发酵。浓香型白酒的底层酒糟与窖底窖泥交往最严密，是发酵后果最抱负的部位。五粮液底部的酒糟每发酵完一轮后，先不取出，再到场新的酒糟，底部的酒糟相当于发酵了两个轮次，发酵后果更完善。

4、跑窖循环。作为浓香型白酒的灵魂，每口窖池的发酵后果可有差别，为了到达均衡发酵，五粮液接纳了业界特有的“跑窖循环”。每口窖池的酒糟发酵完成一个轮次后，要转移到临近窖池举行再次发酵。

5、沸点量水与勾调双绝。五粮液与其他浓香型白酒相区别，接纳了沸水浇淋酒糟，沸点量水使发酵后果更丰沛。为了确保出厂的每瓶五粮液酒质均衡，接纳了人工勾调与盘算机勾调相团结的“勾调双绝”。

也正是由于五粮液这些共同的酿酒工艺，确保了酿造出来的五粮液酒质醇厚、酒香浓厚、入口绵柔、回味久远。在一定汗青时期内，五粮液最高光的十余年，特别是五粮液稳居业界老大位子时期，乱来地开发射诸多系列酒，把五粮液这张金字招牌弄得五花八门，让人眼花纷乱。使得五粮液给人一种“乱花渐欲诱人眼”的以为，与茅台酒稳扎稳打、步步为营构成了光显的比力。五粮液系列酒那么多，仅有8款是真“嫡系酒”，晓得选酒不走弯路：