《茅台酒图志》带您走进中国传统酒文明

茅台酒是中国的传统特产酒，中国国度地域标志产物。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的天下三大蒸馏名酒之一，是中国三学名酒“茅五剑”之一。同时，茅台酒一连取得五届中国“八学名酒”金奖。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的汗青。

其作风质量特点是“酱香突出、幽雅精致、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香历久”。特别的作风来自于历经光阴森淀而构成的共同传统酿造武艺，酿造办法与其赤水河流域的农业消费相团结，受情况的影响，季候性消费，端午踩曲、重阳投料，保存了当地一些原始的生存痕迹。

1996年，茅台酒工艺被确定为国度奥密加以保护。2006年，国务院同意将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国度级非物质文明遗产名录，并申报天下非物质文明遗产。

但是您晓得怎样真正地品饮茅台酒吗？

我们给您先容几个小本事。

? 开封验其真

饮用茅台酒，固然起主要确定手中的茅台酒的真假。现在，茅台酒已使用了三层防伪：一是圆形五星齿轮麦穗或飞天的镭射标志，二是意大利引进的防盗盖，三是从美国3M公司引进的水印反射标签。

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? 荡香观其色

将茅台酒倒入杯中，察看酒的颜色、黏稠度、挂杯后果等，老茅台的颜色会发黄（年份越老的茅台酒颜色会更偏黄），稍有些黏稠，倒在杯中，酒会沿着羽觞壁徐徐地往上爬，到达一定高度。而寻常的酱香型白酒颜色也会发黄，但是会像水一样没有黏稠度，在羽觞中伸张的高度很低。茅台酒举杯轻摇，奇香扑鼻，异芳惊座。

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? 咂香品其味

是将羽觞送到嘴边，轻便而缓慢地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，徐徐咀嚼，再徐徐地品酒并将酒徐徐咽下，天然会发射“咂”的声响，茅台酒会让你的喉咙、食管很惬意。在咂的基本上敏捷哈气，让酒气从鼻腔中喷香而出，再富裕地变更味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子的香味，从而到达人酒合一的最高处步。

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? 空杯嗅其香

空杯留香，是茅台酒区别于其他白酒的一大特点，绝不逊于口感，关于不善饮酒者而言，乃至胜于口感。在倒过茅台酒的羽觞中，酒的香气会保存很长的时间，并且香气是绵绵不休的（酒的香气延绵不停，留香时间历久）。将羽觞接近鼻子，先凝思屏气，轻骄易嗅，然后深深吸气，以为那沁民意脾的酱香。

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? 掌心留香品其纯

将几滴酒放在手心，双手往返搓几下，闻闻香气。茅台酒在搓的时分会感遭到黏稠，香气是徐徐地开释，时间会比力长，并且香气丰厚丰满地道。

《茅台酒图志》

贵州茅台酒从汗青的久长、文明的深沉、工艺的封建共同、品格的特别、因素的繁复，以及对人类康健的影响来看，可以说是天下上最好的蒸馏酒之一。

茅台酒之以是能成为天下上最好的蒸馏酒，源于当地得天独厚的天然情况和茅台酒的消费工艺。

茅台酒工艺是中国白酒工艺的活化石！正如艺术家们用墨、油彩、纸等创造了精巧的字画艺术品一样，我们的制曲师、酿酒师、勾兑师们经过茅台酒工艺把高粱、小麦、水变成了康健食品和液体黄金！可以说茅台酒既是饮品、礼品，也是艺术品，可以合适保藏。

▲茅台各位族