纪连海：保藏五粮液不仅是保藏酒，更是保藏中华民族的汗青和文明

泉源:半月谈网

为什么和东方人比拟，中国人那么爱喝酒？作为中国白酒的典范代表，我们在喝五粮液的时分，毕竟在喝些什么？

8月16日，在中国酒业协会主理的“传世浓香·溯源之旅”主题活动上，中百姓生研讨院特约研讨员、《百家讲坛》“十学名嘴”掌管人纪连海对这两个成绩给出了本人的解答。

中国人喝酒为哪般？

有一句古话叫“琴棋字画诗酒茶”。在纪连海心中，酒是诗寻常的言语。

那中国人喝酒毕竟为哪般呢？纪连海一共总结了七个“功效”。

第一是“敬天法祖”。古时人但凡喝酒的，都是生存上吃穿不愁的人。古时民意中以为这是祖宗的保佑、是老天爷的保护。酿一杯好酒起首不是人喝的，是敬天法祖用的。

第二是养生。据《博物志》纪录：王肃、张衡、马均三人冒雾晨行。一人饮酒，一人饮食，一人空腹；空腹者死，饱食者病，饮酒者健。以是，在中国人的字眼里，酒是养生的。食品有过时的，但是老酒从未有过时一说。

第三是俊杰壮行必要酒。每一个国度、民族都热爱安静，而酒和我们的国土有着莫大的干系。我们称赞故国、称赞故乡，同时也要称赞我们手中的老酒。

第四是才思全凭一口酒。纪连海说，没有酒李白约莫很难说出“五花马，令媛裘，呼儿将出换琼浆，与尔同销万古愁”的千古诗句。

第五是酒是中国人相反的一个秘笈。只需是中国人和中国人“斗”，没有什么是一杯酒不克不及处理的。假如一杯酒处理不了成绩呢？纪连海打趣到：“那就再来上一杯。”

第六是“生存必需”。在纪连海心中，中国人出门七件事不是“柴米油盐酱醋茶”，而是“琴棋字画诗酒茶”。酒被中国人放到了一个很紧张的地点，中国事一个“礼仪之邦”，在讲礼仪的时分，毫无疑问，酒是最紧张的礼仪。

我们喝的不但是五粮液，更是汗青文明

不管是“敬天法祖”，照旧好友相聚、家庭团圆，中国人都离不开那一杯酒。

纪连海说，正是由于如此的缘故，才有了“一瓶五粮液转了一万好几千天，转了几大洲”的故事。

中国报答什么跟天下其他人民比拟那么爱喝酒？这个成绩仿佛可以迎刃而解，由于中国人赋予了酒太多太多的文明内在。

在旅行宜宾五粮液厂区后，纪连海如此感受：“唐宋那些大文豪笔下的酒，都是我们宜宾的先辈们酿的好酒！”尤其是到访五粮液“长发升”明代古窖后，纪连海表现，五粮液的窖池是明朝洪武年间就有的，距今是651年，你喝到的酒是有着651年不中断酿酒史的五粮液！

纪连海在会上说过这么一句名言：“好的白酒不是喝的，是与之对望的。”“对望”这个词引人沉思，在纪连海看来，对白酒的热爱“仁者见仁、智者见智”，有人爱喝酒，有人爱保藏酒。

纪连海以为，“假如你热爱保藏五粮液，但是你保藏的并不是酒，而是中华民族的汗青，是中华民族的文明。”

说到川酒久长的汗青，纪连海以为，五粮液在川酒的地点不成撼动。

为什么宜宾的五粮液可以扬名天下？他以为，正中有一个紧张缘故是天然情况——“我想好酒必要共同的地域情况，以是宜宾这个出色的地域地点就决定了酒会有久长的汗青，它的咀嚼一定会切合五湖四海的来客协同的需求，而不是某一种。”

说毕竟我们喜好喝什么样香型的酒？纪连海以为“因人而异”。每一局部都有本人的味觉偏好。但是群众总体上照旧倾向于五粮液这种浓香型的白酒，不仅是由于五粮液“香气久长、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到利益”，也是由于五粮液眼前所包含的丰富文明和汗青沉淀。

固然，五粮液在逾千年的提高历程中也是有厘革的。纪连海在最初抛出了一个幽默的成绩：“不晓得你今天喝第八代经典五粮液的时分，会不会追念：第一代是什么味道呢？”