品酒条记 || 贵州醇的酱香酒怎样样？

酒品：贵州醇真年份

酱香型 53度 1599元/瓶

贵州醇产自于贵州兴义县的贵州醇酒厂。查材料得知，该酒厂1950年创建，1988年从前名叫兴义县酒厂，1991年由于产物贵州醇而出名于世，热销国内，并远销英、法、德、美、日及东南方亚国度和我国港澳地区，厥后更名为贵州醇酒厂。依据事先的材料，企业总资产为20亿人民币，年营收8亿元。厂区占地表积6000亩，员工4000人，专业武艺1330人（该材料摘自2012年4月出书的《品鉴贵州白酒》，2012年4月出书）。

兴义县位于贵州的最东北方，南临广西隆林各族自治县。贵州各地都产琼浆，由于地形条件不一样，各地的酒的作风也不一样，兴义我没有去过，十分向往，贵州醇的浓香酒没喝过，不休想找时机去品味一下。但近一两年来，贵州醇的酱香酒在市场上的宣传力度比力大，推出的“真年份系列”有真年份5年、真年份10年等。这是酱酒热惹起的一个征象。很多酒友发起我品味一下贵州醇的酱酒，谈一下本人的品饮以为，2022年3月，我们经过官网买到了一瓶贵州醇真年份10年，1599元。

底下说说品饮以为。

闻香上，开瓶后的香气，开头感遭到有酱香味，但不是特别分明，反而是浓香酒的风味要更分明一些，有比力明晰的浓香型白酒的窖香，也有酱香型白酒的焦香。入口之后，焦香味更强了，如今很多消耗者在了解酱香味时，实践上说的是分明的焦香味。

这款酒更分明的一个特点是它的空杯闻香，暴显露了浓香型白酒特有的窖泥臭味，比力分明，很容易就能以为取得。

这款酒另有一个特点很奇妙，我喝它时的下饭菜是湖南洞庭湖产的小鱼小虾。寻常情况下，喝酱香酒，吃小鱼小虾，能把鱼虾的河腥味压下去，但我用小鱼虾下这款贵州醇时，不知为什么反而把河腥气给提升了。

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不同香型的琼浆和不同的菜肴有奇妙的搭配干系，这款贵州醇搭配小虾小鱼，以为不太切合，而贵州的茅台酒和习酒搭配小虾小鱼，就十分好。

尝味上，这款酒的口感是比力丰厚的，但是以为谐调性略差，种种味觉忽起忽落，忽高忽低。

喝感上，不算太顺畅，由于每次空杯时分，就能感遭到那种窖泥的味道，内心略微有点儿停滞，喝的量就会少一点。

体感上，没有上头，酒后也没有口干的征象，但也没有打脚，温馨感方面评价为中等。

综合起来看，这款酒作为酱香酒，它的香气不够典范，掺杂了比力强的浓香酒的味道，特别是有浓香酒的窖泥味道。但是，有窖泥味道，并未料味着它就是差酒，约莫是窖底酒加多了，约莫是什么其他缘故招致的。就酒体本身而言，就算是从浓香酒的角度来看，它也算是品格中等偏上的一款酒。

作为酱香酒，这款酒跟那茅台、习酒比拟，差距比力大，乃至还不如我前几天品味过的丹泉酱酒洞藏30，丹泉酱酒的香气相对来说是比力干净的。固然，这内里约莫有我本人的一个心思偏见，我以为在传统上，一个场合酿什么香型的酒，跟当地的情况是婚配的，假如离开了情况，去强行提高另一种酒，未必切合。

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